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摘要: 【摘要】以乳酸表示仍将此作为是否收纳的标准之一。如果某地区的生乳具有比较一致的自然酸度水平左右【关键词】牛乳酸度,测定 乳糖度测量1. 掌握用电化学方法,测定牛乳酸度的方法2. 了解牛乳的新鲜程度与酸度的关系鲜的牛奶具有一定的酸度,这种酸度主要由奶中的蛋白质、柠檬酸盐、磷酸盐及二氧化碳等酸性物质所构成。它与贮存过程中因微生物繁殖所产生的酸度无关,称之为自然酸度。 牛乳酸度有种表示方法:用用乳酸的
【摘要】
以乳酸表示
仍将此作为是否收纳的标准之一。如果某地区的生乳具有比较一致的自然酸度水平
左右
【关键词】
牛乳酸度,测定
乳糖度测量1.
掌握用电化学方法,测定牛乳酸度的方法
2.
了解牛乳的新鲜程度与酸度的关系
鲜的牛奶具有一定的酸度,这种酸度主要由奶中的蛋白质、柠檬酸盐、磷酸盐及二氧化碳等酸性物质所构成。它与贮存过程中因微生物繁殖所产生的酸度无关,称之为自然酸度。
牛乳酸度有种表示方法:用
用乳酸的百分含量来表示。酸度范围:外表酸度在鲜乳中约占
,即可认为有乳酸存在,新鲜牛乳的酸度常在
真实酸度
以上的牛乳列为不新鲜牛乳。
吉尔里耳度
指滴定
消耗
的量。
食品酸度的概念及意义
牛乳酸度:牛乳有两种酸度
外表酸度:又叫固有酸度(潜在酸度),是指刚挤出来的新鲜牛乳本身所具有酸度,是由磷酸、柠檬酸、酪蛋白、白蛋白和二氧化碳等所引起的,外表酸度在新鲜牛乳中占
(以乳酸计)
真实酸度:也叫发酵酸度,是指牛乳放置过程中,在乳酸菌作用下乳糖发酵产生了乳酸而升高的那部分酸度,若牛乳中含酸量超过
,即表明有乳酸存在,因此习惯上把
就有酸味,
,称为自然酸度,当牛乳由于细菌的污染,在乳酸菌的作用下,使乳酸分解产生酸,而使牛乳的酸度升高,这部分酸度称为发酵酸度,上述两者之和,称为总酸度。当牛乳的总酸度高于
,准备时只需要蒸馏水稀释,一点也不费事,不管在哪,可以在各种现场使用测量。用滴定法测量时需要使用试剂(有毒),比较危险,同时也需要花费试剂成本。而且,测量还需要时间,知识和经验。
糖酸度计
秒,操作简单,任何人都可使用。利用滴定法进行测量后也需要将使用过的“样品液体”,“滴定试剂”妥善处理掉。
糖酸度计
倍进行酸度测量。糖酸计
毫升稀释溶液样品到仪器棱镜上,按下
酸度测量值将显示出来。
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型号 | 厂商 | 价格 |
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STM32F103RCT6 | ST | ¥461.23 |
STM32F103C8T6 | ST | ¥84 |
STM32F103VET6 | ST | ¥426.57 |
STM32F103RET6 | ST | ¥780.82 |
STM8S003F3P6 | ST | ¥10.62 |
STM32F103VCT6 | ST | ¥275.84 |
STM32F103CBT6 | ST | ¥130.66 |
STM32F030C8T6 | ST | ¥18.11 |
N76E003AT20 | NUVOTON | ¥9.67 |
型号/产品名 | 平均报价 | 涨跌幅 |
---|---|---|
STM8S003F3P6 | 1.72 | 1.12% |
74HC573D | 0.64 | 2.86% |
2N7002 | 3.66 | 400.00% |
STM32F103C8T6 | 7.47 | 27.87% |
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ADM2483BRWZ | 8.90 | 3.21% |
SHT10 | 16.21 | 5.88% |
STM32F103RCT6 | 12.56 | 24.44% |
LM358 | 118206.75 | 16.67% |
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